栄養の宝庫‼️エゴマの葉の美味しい食べ方!

下北沢の隠れ家サロン「セミュー」の建部(たてべ)です。

 

みなさん、エゴマの葉って知ってますか?

 

 

シソの仲間で、シソより香りもなく、

クセのない葉っぱという感じなのですが、

 

オメガ3に分類される、

必須脂肪酸のαーリノレン酸が豊富で、

体内に入ると、EPAやDHAに変化してくれるので、

血液サラサラ、ボケ防止

 

さらには、抗酸化作用も強いので

アンチエイジングや、

アレルギーにもいいんですよ〜。

 

 

紫外線の強いこの時期、

特に食べたい葉野菜です

 

 

しかし、食べ方というと、

焼肉の時にお肉を巻く、くらいしか思いつかなかったのですが、

韓国のお惣菜の、「エゴマの醤油漬け」にしてみようということになりました。

 

 

でも!

醤油は塩分も高いし、だったら醤(ひしお)で漬け込もう!というところから、完成したのがコチラ。

 

 

ごはんがとまらないかも!

エゴマの葉のひしお漬け!!

エゴマの葉

作り方は簡単で、

・ひしお(ない方はお醤油で) 130g
・みりん(子供のいる人は煮切って)大さじ5
・ごま油  大さじ3
・ごま油適量
・おろしニンニク 適量
を混ぜたところに、
・エゴマを30枚くらい
漬け込みます。
ひしおと醤油を半々でもいいし、
アレンジしてみてください。
醤が入れば、さらに善玉菌が増えて、
お肌にいいお惣菜になりますよ〜〜。
冷蔵庫で半日以上置いたあたりから食べられます
玄米を巻いて食べたら、美味しかった〜〜
エゴマの葉っぱ、私はよく新大久保で買うのですが、
たくさん入ってて180円くらい。
今回は実家にボーボー生えていたので、
摘んできました。
シソと同じで育てやすそう〜。
食べすぎ注意ですが、
是非作ってみてくださいね

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