塩麹♪

塩麹が切れてきたので、久しぶりに作りました☆

前回の記事はこちら→

前は結構甘めだったので、今回は少しだけ塩を多めで。

材料はこちらはっぱ
乾燥麹・・・200g
塩・・・・・70g
水・・・・・330cc

まずは、袋のまま麹を砕きます。

次に塩を加えて~、

よく麹と混ぜてからお水を入れます。

このままふたをして、
たまにかき混ぜたり、ヒタヒタになるように水を追加して、
常温で1週間で出来上がり。

でももっと置いてから使った方が深い味わいで好きですね好

まだ作ったことない方は簡単なので作ってみてくださいねハート

塩麹♪” に対して1件のコメントがあります。

  1. 世宗 より:

    SECRET: 0
    PASS:
    塩麹は何に使うの?

  2. kazoo より:

    SECRET: 0
    PASS:
    >世宗さん
    ちなみに今日は前に作った塩麹でキャベツを揉み込んで漬け物にしました。
    他には、鶏肉や豚肉をつけ込んで、オーブントースターとかで焼けば、香ばしくてジューシーに焼き上がりますよ~。
    普通の料理に塩代わりに使うのもアリらしいです。
    お試しあれ!

コメントを残す